Siws vaniljglass

Vispa samman socker, gulor och mjölk i en kastrull.

Klipp upp vaniljstången på längden och lägg ner den i äggmjölken, sjud tills den tjocknar, 3-4 minuter.

Låt svalna. (Använder man vanillinsocker i stället för vaniljstång rörs det ner i den avsvalnade smeten.)

Vispa grädden hårt och rör ner den i vaniljröran, häll i en lagom stor form och ställ i frysen.

Rör om tre gånger under infrysningen, efter första, andra och tredje timmen, låt sedan glassen frysa ytterigare några timmar eller längre.

Tina glassen i kylen någon halvtimme före serveringen.

Den som har glassmaskin blandar grädden helt ovispad i vaniljsmeten.