Salt kolapannacotta med chokladmousse och crunch

Lägg gelantinet i kallt vatten i 5 min.

Koka upp grädden och ta direkt från värmen. Vispa ner den karameliserade mjölken, hela burken brukar inte behövas då den är väldigt söt - smaka dig fram. Vispa sedan i gelantinet och häll upp i serveringsglas, låt stå kallt minst 4 timmar.

Moussen: Värm upp grädden (ska ej koka) rör i socker och smält ner chokladen under omrörning. Ställ kallt så den svalnar helt. Vispa sedan grädden till mousse och spritsa på pannacottan.

Hacka daimen och strö över pannacottan tillsammans med en nypa flingsalt.