Saftiga citronmuffins med blåbär

Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 8 stora eller 20 små muffinformar på en plåt eller i en muffinsplåt. (Kaka: Ugn 175 grader, Smörj och bröa en kakform, 1,5L)

Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt det avsvalnade smöret, mjölken och citronraspet. Rör om.

Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Fyll formarna till drygt hälften. Lägg blåbär ovanpå och tryck ner dem lite med hjälp av skaftet på en tesked. Strö ev. lite mandelspån över.

Grädda muffins i mitten, nedre mitten i ca 10-20 minuter(beroende på om de är små eller stora) tills de höjt sig i mitten och fått fin färg. (Kakan gräddas i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter)