Saftig vinbärskaka

Sätt ugnen på 175°. Spänn fast ett bakplåtspapper med bottnen i en springform. Smörj och bröa formen.

Rör rumsvarmt matfett, olja, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner mjölken samt mjölet blandat med bakpulver.

Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem i smeten.

Vänd ner vinbären i smeten.

Häll ut smeten i formen jämnt fördelat över hela bottnen så inte alla bären samlas i mitten. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Prova med sticka för att se när kakan är klar.

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.