Saffranskärlekmums med citron

Kakan: Sätt ugnen på 180 grader, Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver. Rör ber det i äggblandningen ihop med smör och mjölk. Viska allt till en jämn smet.

Häll smeten i en form med bakpapper eller som är smord och bröad.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-23 minuter, låt den svalna i formen.

Glasyr: Blanda ihop alla ingredienser till glasyren i en skål. anpassa mängden vätska så den blir lagom bredbar.

Bred glasyren ut över kakan och strö över kokosflingorna. Låt glasyren stelna.