Ryska piroger

Börja med degen . Smula jästen i en bunke. Smält smöret på svag värme och häll i mjölken. Smöret ska vara fingervarmt 37 grader. Häll i en liten skvätt av mjölken i bunken med jästen och lös upp jästen. Häll i resten av mjölkblandning. Rör ner ägget. Häll i salt och mjöl. Blanda till en jämn deg för hand. Den ska släppa bunken. lät jäsa i 30 min. Gör fyllningen medan degen jäser.

Fyllningen hacka löken och värm en stekpanna med en klick smör på medelstark värme. när smöret börjat fräsa lägg i löken och pressa vitlöken i stekpannan. Stek i 3-4 min tills löken är genomskinlig. Lägg löken i en skål.

Lägg en ny msk smör i stekpappan. Lägg i färsen i pannan. Stek tills det inte finns rå färs kvar. Blanda ner löken och kryddorna i färsen i pannan och rör om. Ställ färsen åt sidan och låt den svalna. Blanda ner ägget när färsen svalnat och sätt ugnen på 200 grader.

Strö lite mjöl på bakbordet. kavla ut degen så den är 0.5 cm tjock. Tryk ut runda kakor med ett glas. Lägg ett par msk fyllning på och vik så det blir som en halvmåne. Knip ihop så ingen fyllning kommer ut.

lägg pirogerna på en plåt med smörpapper. Pensla dem med ägget. Mitt i ugnen i 15 minuter. Ät varm eller kalla :) Utmärkt att frysa :)