Rostad färskpotatissallad

Sätt ugnen på 225* skrubba och halvera ev. stora potatisar. lägg dem i en långpanna och ringla över 3msk olja. Salta och peppra. tillaga mitt i ugnen ca 30min. Låt svalna något.

Strimla och stek baconet knaprigt. låt rinna av på hushållspapper.

Blanda vinäger med majs, yoghurt och persilja. (spara lite persilja till garnering) Halvera tomaterna och skala och skiva löken.

Blanda potatisen med bacon (spara lite till garneringen) dressing, tomater och lök. Strö över densparade persiljan och baconet.