Rödkåls- och rödlökspickles

Skölj, skala och skiva rödlökarna och lägg det i en rengjord glasburk som rymmer 1/2 liter.

Koka 3 dl vatten, 2 dl socker och 1 dl ättika till en lag och häll den över löken. Sätt pålock och låt stå en timme.

Strimla rödkålen fin och lägg i en skål. Blanda med hallonbalsamvinäger, salt och cayennepeppar. Täck med plast och låt ståtills rödlöken är klar.

När rödlöken dragit en timme i lagen häll den på rödkålen och blanda alltsammans. Lägg tillbaka i glasburken och pressa ner med skeden så det får plats. Häll på lag så att det täcker. Sätt på lock. Klarar sig några veckor i kylskåp.