Foto · Blåbärsmamma

Rödbetspasta

Name: Rödbetspasta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 6 dl vatten; 2 tsk salt; 3 dl pastaskruvar; 0,5 msk rapsolja; 1 tsk curry; 2 krm vegeta (valfri allkrydda eller buljonngkrydda); 0,5 tsk oregano; 1 st rödbeta (2-3 st om de är små); 0,5 dl klippt gräslök (eller purjolök); 0,3 paket bacon (ungefär 1/3 paket); 0,5 dl grädde; 2 cm tomatpuré; 0,5 msk smör

Blåbärsmamma20 min

20min

13ingredienser

Enkel och god lunchrätt som går bra att frysa och värma upp i micron. Funkar lika bra som vegetarisk. Då utesluter man helt enkelt baconet och smular i lite fetaost, getost, grönmögelost eller riven parmesan på slutet istället.

Tid20 min

Ingredienser13

Recept avBlåbärsmamma

Så gör du · 2 steg

Rödbetspasta

Koka upp vatten och salt, häll i pastan och koka al dente (hellre lite under än överkokt eftersom de ska blandas samman med det övriga och värmas upp igen sen). Låt vattnet rinna av och rör ner en klick smör. Ställ åt sidan.

Skala, skiva och skär rödbetan i småbitar och stek på medelvärme i olja och tomatpuré, krydda med curry och valfria kryddor ca 10 minuter tills de börjar mjukna, tillsätt bacon, pasta och gräslök och låt fräsa samman några minuter.

Serveringsförslag

Något grönt till är vackert och gott t.ex. grön paprika, broccoli, gurka eller sallad