Rödbetsbröd med pumpakärnor

Blanda vatten, smulad jäst och olivolja i en bunke, gärna i en hushållsassistent.

Tillsätt 1,4 liter av mjölet och salt och knåda till en smidig deg. Vänd ned riven rödbeta, pumpakärnor och timjan och låt jäsa under duk i 30 minuter.

Häll upp på mjölat bakbord och dela upp degen i två lika stora bitar. Knåda degen och forma till två limpor. Låt jäsa på plåt eller i mjölade jäskorgar i ytterligare 30 min.

Grädda i 200 ° i 30 minuter, spraya med vatten några gånger under gräddningen för att få en knaprigare skorpa.