Ribollita med vitlöksbröd

Bröd: Sätt ugnen på 225° Finriv vitlök och blanda samman med smöret. Skär skåror i brödet (inte ända igenom). Bred vitlökssmör i skårorna och ovan. Lägg bröden på bakplåtspapper på en plåt och baka i ugnen.

Soppa: Förbered alla grönsaker. Skala, borsta och ansa. Skiva ner i mindre bitar. Hetta upp en stor gryta, gärna gjutjärn, med 2 msk olja. Fräs lök, vitlök, chiliflakes, oregano och tomatpurè några minuter.

Addera resten av grönsakerna. Häll på vatten så att det täcker. Smula ner buljongtärningar, lägg i lagerblad och pepparkorn. Låt puttra under lock i 10 minuter.Häll i bönor och låt puttra ytterligare 10 minuter. Smaka av med olja, salt & peppar.

Servering: Bryt ner bitar av brödet, riv över rikligt med parmesan och om man vill så kan man ställa in grytan några minuter i ugnen för en knaprig yta. Dryck: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/ricossa-barbera-5313808/