Revbensspjäll à la Leila

Fyll en kastrull med vatten och lägg i klyftad lök, skivad vitlök och skivade morötter. Salta vattnet väl, ska smaka som en salt soppa ungefär, annars smakar inte spjällen något. 1 tsk salt per liter vatten är lagom.

Koka revbensspjällen långsamt i vatten tillsammans med grönsakerna tills de blivit möra och köttet nästan faller av benen. Ca 1 timme för tunna spjäll och 1,5 för tjocka.

Tag upp spjällen och låt dom rinna av lite på ett galler innan dom penslas med glaze.

GLASERING. Rör ihop en glaze med ketchup, soja, råsocker, sesamolja och honung. Riv ner ingefära och vitlök i glazen.

Pensla revbensspjällen med ungefär halva mängden glaze. Om tid finns låt ligga kallt några timmar, helst över natten. Om inte fortsätt direkt med glasering/grillning.

ALT 1: Kör spjällen i ugnen (200 grader) i cirka 30-40 minuter tills de fått färg. Pensla 1 gång till efter cirka 15 minuter. Servera gärna revbenspjällen direkt, då är de som saftigast. ALT 2: Starta grillen och lägg på spjällen. Pensla med resterande glaze var gång du vänder. Dom är klara när du tycker att dom fått den färg/yta du själv tycker är lagom.