Räkbakelser med ostkrokar

Ta ut rundlar av brödet med hjälp av pepparkaksform eller ett glas, det ska bli 3 rundlar per bakelse, totalt 12 st. Vill du göra mindre bakelser är det bara att välja en mindre storlek på rundlarna.

Mixa ostkrokarna till pulver.

Vispa färskost, smetana och citron med elvisp tills det är bredbart. Blanda ner gräslök och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lyft undan hälften.

Hacka hälften av räkorna, spara de finaste hela. Rör ner de hackade samt fänkål och äpple i resterande

Montera bakelserna: Bred räkröra på två brödbitar, lägg ihop och toppa med en brödskiva. Upprepa tills du har fyra ”torn”.

Stryk den sparade oströran runt om och ovanpå som på en smörgåstårta. Täck kanterna med mixade ostkrokar.

Garnera med sallad, räkor och övrigt du gillar. Vill du ha extra lyxigt är det gott att toppa med löjrom.