Rabarberpaj med smak av mandel

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret på svag värme och låt svalna.

Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Häll sedan i det smälta smöret och arbeta ihop allt till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och strö över potatismjöl.

Skär rabarbern i bitar. Blanda med mandel och socker, häll i degskalet.

Skär mandelmassan i tunna skivor och täck pajen. Vispa upp ägget och pensla locket.

Grädda pajen i ca 25 minuter.

Låt pajen svalna lite grann. Sikta över lite florsocker innan servering.