Rabarbermarmelad med portvin

Ansa och skär rabarbern i ca 2-3 cm långa bitar. Tjockare bitar kan även delas mitt itu på längden. Blanda rabarberbitarna med sockret i en kastrull.

Låt rabarbern sjuda på svag värme tills den är mjuk och de delade bitarna börjar falla sönder. Tar ca 20 min.

Ta kastrullen från värmen och rör ner portvinet. Häll upp i väl rengjorda burkar och låt kallna. Kan frysas.

Jag tycker det är gott med vanilj eller lite krossad kardemumma som smaksättning. Det får koka med i så fall.