Rabarbermarmelad

Tvätta citronerna noga och skär dom i tunna skivor.Skala ingefäran och skär i små tärningar.Skär rabarberna i små bitar.

Varva rabarber,citron,ingefära och socker i en gryta.Låt stå över natten att safta sig.

Hetta upp långsamt och låt småkoka 20 minuter tills rabarberna mosat sig.Koka på något högre värme ytterligare 40 minuter tills den blir lite klibbig.Rör om så att det inte bränner fast.Skumma väl.Häll marmeladen på rena varma burkar.