Quesadillas med pesto

Skiva mozzarellan så tunt du kan. Räkna en boll per quesadilla.

Lägg ut två tortillabröd på en skärbräda. Bred ut peston på båda bröden. Lägg ut hälften av mozzarellan på bröden och lägg skinka över. Lägg på den sista mozzarellan och toppa där efter med varsitt tortillabröd.

Hetta upp en stekpanna med lite olja och lägg i en quesadilla. Stek på medelhög värme tills osten börjar smälta och brödet börjar få färg på undersidan. Vänd försiktigt quesadillan och stek lika länge på andra sidan. ryck emellanåt med en stekspade så bröden fäster ordentligt mot varandra.

När quesadillan är klar, låt den svalna en aning på en skärbräda innan du skär den i trekanter och serverar.