Plommonpaj m nötter

PAJDEG: Blanda alla ingredienserna till en smidig deg. Smöra en pajform noggrant. Tryck ut degen i formen, även uppå kanten. Nagga botten. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in formen i frysen ca 20 min. Ta ut formen från frysen. Lägg alu-folieremsor på pajformskanten, så att inte degen glider ner under gräddningen. Sätt in formen i uppvärmd ugn och förgrädda ca 10 min.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Skär ett kryss i vardera ände på plommonen. Skålla plommonen knappt 1 min. i kokande vatten. Spola kallt vatten på dem och dra av skalet. Halvera och urkärna. Lägg dem tätt med snittytan nedåt i pajskalet. Hacka nötterna och strö dem över frukten. Vispa socker o ägg pösigt. Vispa grädden och blanda i äggsmeten. Häll gräddblandningen över i formen. Grädda i ugnen ca 40 min.