Pilgrimsmusslor på blomkålspuré

Börja med blomkålspurén. Skär den i små buketter. Kör dem i en minihack el. hacka för hand. Ju mindre bitar desto mer smak. Lägg det i en ganska stor kastrull. Tillsätt mjölk och låt koka i 8 min. Rör ner 125 gram smör. Mixa blomkålen o smaka av med salt o mera smör. Kanske inte allt behövs! Ställ åt sidan. Bara att värma vid serveringsdags. Klipp bacon i mindre bita. Hetta upp en stekpanna o stek baconet lite knaprigt. Häll brödsmulor bland baconet och stek någon minut till.

Lägg musslorna på en handduk att rinna av. (Om inte stekpannan är varm och musslorna är blöta, kommer de att koka ist.f att stekas) Hetta upp en stekpanna med olivolja och en klick smör i. (Smör för smakensa skull). När smöret är lite brunt läggs muslorna i. Stek ca 15-20 sek på vardera sida. Salta efter stekningen. Lägg först upp varm blomkålspuré på en assiett. Lägg 1-2 musslor därpå. Toppa sen med bacon/brödsmulor. Citron, timjan o grönsaker bredvid.