Physalis-kesellapaj

Ta fram pajdegen ca 10 min före användning. Sätt ugnen på 180-200 grader. Ta bort skyddsbladen från physalis, dela dem och lägg i en kastrull. Tillsätt socker och vatten och låt koka upp så att sockret löser sig. Ta kastrullen från plattan och mixa med en stavmixer. Lägg tillbaka kastrullen på plattan. Häll i maizena blandad med vatten som en tunn stråle och rör om. Låt koka ett par minuter. Låt svalna.

Lägg pajdegen på en pajform antingen rund eller rektangulär. Vik kanterna lite och nagga. Häll physaliskrämen på botten. Blanda kesella, ägg, mjölk och socker och häll blandningen över.

Grädda i ca 180-200 grader ca 20-35 minuter beroende på botten. Låt svalna. Dekorera med några physalis. Självklart kan man göra en egen pajbotten.