Persika - passionsfrukt parfait

Låt persikorna rinna av och mixa de sedan till en puré. Dela 3 st passionsfrukter och kröp ur och blanda med persikapurén. Spara den fjärde passionsfrukten till dekoration.

Vispa grädden. Blanda yoghurt med limesaft, socker och vaniljsocker. Blanda grädden i persikapurén samt yoghurtblandningen. Rör till en jämn smet.

Häll i portionsformar och ställ i frysen (minst 4 timmar). Ta ut ca 30 minuter före servering och dekorera med mangobitar och passionsfrukt.