Pasta med gorgonzola och skinkschnitzel

Sätt på en stor kastrull med pastavatten. Koka pastan al dente. När ni häller av vattnet så spara lite pastavatten i en kopp. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg skinkan på en skärbräda banka ut den med baksidan av en kastrull. Skiva ner skinkan i skivor.

Hetta upp en panna, lägg i en klick smör och lite olja. Fräs lök och skinka under omrörning. Lägg inte ner allt på en gång, utan lite i taget så att pannan kan hålla värmen.

Späd med grädde och smula ner gorgonzolaosten (spara lite att toppa med). Smaka av med kryddor, salt & peppar.

Blanda ner pastan och slutligen spenaten och resten av osten. Hinner pastan stabba till sig innan servering så späd med lite av pastavattnet.