Foto · Michael Krantz

Pasta bucatini med havskräftor, dill & citron

Name: Pasta bucatini med havskräftor, dill & citron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italien
Ingredients: 0,5 kg havskräftstjärtar, färska; 1 st röd spansk peppar; 2 klyftor vitlök; 2 msk olivolja; 3 dl vitt vin, torrt; 400 gram pasta, bucatini; 1 kruka dill; 1 st citron; salt; svartpeppar nymald; 1 bit parmesan

Michael Krantz30 min5,0(1)

30min

11ingredienser

Jag gillar när folk är engagerade i sitt jobb och vill tipsa om saker man inte brukar handla. I somras fick jag tipset att köpa färska havskräftstjärtar och det kommer jag göra många gånger framöver.

Tid30 min

Ingredienser11

Recept avMichael Krantz

Så gör du · 5 steg

Börja med att skala kräftstjärtarna. Skala och skiva vitlöken. Dela spansk peppar, skrapa ur kärnorna (de är ofta superstarka) och skär pepparn i strimlor. Tvätta citronen och riv skalet. Hacka dillen.

Koka pastan enligt förpackningen i saltat vatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna, fräs vitlök och spansk peppar på ganska hög värme. Lägg i kräftstjärtarna, stek en halv minut och slå på vinet. Smaka av med salt.

När pastan är klar, häll av pastavattnet men spara några deciliter av vattnet. Vänd ner pastan i pannan med kräftstjärtarna, rör om och tillsätt lite av pastavattnet. Pastan suger upp den mesta vätskan men ska inte kännas torr.

Lägg upp i djupa tallrikar, toppa med dill, citronzest, hyvlad parmesan och svartpeppar.