Päron- o ädelostgratinerad kassler

Sätt ugnen på 225 grader. Häll mjölk o grädde i en tjockbottnad kastrull. Sikta ner mjöl och vispa det klimpfritt. Sjud under omrörning ca 3min. Smaka av med salt o peppar. Tillsätt osten och rör tills den smält. Lägg kasslerskivorna i en smord gratängform. Skala och urkärna päronen. Skiva dem tunt och fördela ovanpå kasslern. Toppa med skivad blåmögelost.Häll över ostsåsen. Strö över pinjenötter nu (eller rosta dem i torr stekpanna och strö över vid serveringen). Gratinera ca 10 min.