Päron- och svartvinbärschutney

Finhacka löken, vitlöken och ingefäran. Skär päronen i kuber.

Blanda allt och koka ihop tills konsistensen blir som marmelad.

Smaka av med lite salt och några droppar tabasco.

Häll i rena små burkar med tättslutande lock. Häll i kokhett vatten först så burkarna blir varma. Fyll ända upp till kanten. På med locket och vänd upp och ner.

Kyl så snabbt som möjligt, så blir det en konserveringseffekt och chutneyn håller längre.