Krusbärschutney

Snoppa och skölj krusbären. Skala och hacka löken, vitlöken och ingefäran.

Skölj och kärna ur päronet och skär det i grova bitar, skalet ska vara kvar.

Blanda alla ingredienserna i en stor kastrull och koka upp under omrörning. Sjud sen i 1-1,5 timme och rör om då och då.

Chutneyn ska vara som lös marmelad när den är färdig.

Fyll varma burkar ända upp, sätt genast locket på och kyl ner så fort som möjligt.

Chutneyn kan också frysas, men frys då i småportioner, när man tinar upp den håller den bara ca 2 veckor.

TIPS: Vill man ha den ännu hottare kan man droppa i några droppar Tabasco alldeles på slutet. Men smaka först!

Passar till alla kötträtter, och speciellt till grytor och wokrätter. Till nasi goreng är den ett måste!

Anneli har tipsat om att en lagom mängd chutney i såsen passar väldigt bra.