Parisersmörgås - parisare

Stek bara ena sidan av brödet.

Grovriv eller finhacka löken. Blanda alltihop i en bunke. Blanda gärna för hand med engångshandskar på, det är mycket lättare än med redskap.

Fördela färsen på brödskivornas stekta sidor. Tryck fast och se till att färsen täcker kanterna (den krymper under stekningen).

Lägg först färssidorna i het panna. Sätt ner värmen och stek i ca 2 minuter. Stek sen brödet i ca 1 minut. Ta pannan av värmen och låt vila någon minut.

Garneringen med lökring och äggula brukar jag misslyckas med. Äggulan ska alltså placeras i lökringen ovanpå köttet. Men prova gärna - det ser proffsigt ut!

Eller gör som jag - bjud på ett stekt ägg, stekt efter matgästernas egen önskan.

Hackade inlagda rödbetor, riven pepparrot, ev rädisor passar fint till. Potatis behövs inte, men en enkel grönsallad blir pricken över i.