Pappos Köttfärssås

Finhacka den gula löken och vitlöken. Hackad vitlök ger en lite rundare smak än pressad. Har du ont om tid, fram med pressen.

Fräs den gula löken i en rejäl klick smör i en stor stekpanna med höga kanter eller en stekgryta på medelstark värme. När löken börjar bli lite genomskinlig tillsätter du vitlöken och fräser ytterligare några minuter.

Höj värmen till nästan fullt och tillsätt köttfärsen. Bearbeta köttfärsen med en gaffel eller hacka med en stekspade för att smula sönder färsen i pannan. När färsen är genomstekt tillsätter du paprikapulvret och chilipulvret och blandar om i pannan.

Gör ett hål i färsen i mitten av stekpannan/grytan och kläm ut tuben med tomatpuré i hålet. Låt tomatpurën fräsa ett par minuter innan du blandar färsen med tomatpurén.

Sänk värmen till medelhög värme. Tillsätt därefter vattnet, smula sönder buljongtärningen i såsen och rör om. Såsen ska vara rejält vattnig i det här läget.

Tillsätt sojan och strösockret och rör om. Låt såsen sjuda på medelhög värme. Rör om då och då.

När såsen fått rätt konsistens smakar du av med salt och svartpeppar. Ju längre tid såsen får stå på spisen desto godare blir den. Kom bara ihåg att fylla på vatten vartefter om du tänker låta den stå länge på spisen.