Oxchili med kakao och öl.

Oxchilin

Skär köttet i grova tärningar.

Tärna sidfläsket fint.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skölj och finhacka chilin.

Bryn köttet runt om på hög värme i smör i en gryta.

Tillsätt fläsk, lök, vitlök och chili och rör runt.

Blanda ner tomatpurén, kakao, spiskummin, paprikapulver, timjan, oregano, chiliflakes och lagerblad.

Häll på tomater, öl, barbequesås och vatten.

Krydda med salt och peppar efter smak.

Låt sjuda på låg värme under lock i ca 2 timmar. Rör om då och då.

Ta av locket och låt koka ihop tills köttet är helt sönderkokt och faller isär. Ca 30 minuter.

Chilin ska vara rejält ihopkokt och kladdig.

Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

Skölj och strimla salladen.

Skölj och tärna tomaten.

Skala och finhacka löken.

Skala och skär avokadon i skivor.

Skölj och grovhacka koriandern.

Lägg upp alla tillbehör i skålar.

Värm tortilla bröden och servera.