Mexikansk kladdkaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Kärna ur och hacka chilin väldigt smått. Bryt eller hacka chokladen i små bitar.

Smält smöret i en liten kastrull. ta bort från plattan. Blanda ner chokladhacket i det heta smöret och rör om tills all choklad har smält. Tillsätt den finhackade chilin och kanel.

Rör ihop (inte vispa) ägg och socker. Tillsätt chokladsmeten till äggsmeten och vänd ner mjölet.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Den ska vara mjuk i mitten. Ta ut och låt svalna något.

Pensla på den karamelliserade mjölken och och låt stå i kylen i ungefär 1 timme.

GLASYREN: Värm grädde och honung till kokpunkt. Ta bort från plattan Bryt chilichokladen i småbitar och blanda ner i den varma grädden. Rör om tills chokladen smält. Vispa i smöret till sist. Låt svalna lite.

Bred glasyren på och runt kanterna på kakan. Dekorera med t.ex torkade chilifrön.

God att äta som den är till kaffet, men om man vill kan man servera en liten klick lättvispad grädde till. Grädde och mjölk tar kanske bort den kryddiga eftersmaken från chilin.