Foto · Kalle

Nyttigare och jättegod sötpotatisnachos

Name: Nyttigare och jättegod sötpotatisnachos
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mexiko & Sydamerika
Ingredients: 600 g sötpotatis; 1 tsk rapsolja; 1 tsk paprikapulver; salt; 700 g mager nötfärs; 2 tsk rökt paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 1 tsk vitlökspulver; 0.5 tsk chilipulver; salt och svartpeppar; 60 g riven mozzarella; 1 st avocado; 4 st tomater; 0.5 st röd lök; 0.5 st lime; 1 näve färsk koriander; 200 g naturell kvarg 0,1-1 %; färsk jalapeño; salt och svartpeppar

Nachos med en riktigt god twist! Här får tunna, rostade skivor av sötpotatis bli basen och toppas med kryddig nötfärs, smält mozzarella, frisk tomatsalsa, krämig guacamole och sval kvargsås. Det blir färgstarkt, kladdigt, krämigt och alldeles lagom stökigt – precis så som riktigt bra fredagsmat ska vara. Ställ gärna hela plåten mitt på bordet och låt alla hugga in!

Tid45 min

Ingredienser19

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 8 steg

Sötpotatis

Sätt ugnen på 200°C varmluft.

Förbered sötpotatisen. Skiva sötpotatisen tunt, cirka 0,5 cm. Blanda med rapsolja, paprikapulver och salt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 25–30 minuter. Vänd efter halva tiden.

Tacofärs

Stek nötfärsen i en stor panna tills den är genomstekt. Tillsätt rökt paprikapulver, spiskummin, vitlökspulver, chilipulver, salt och peppar. Blanda väl.

Toppings

Gör tomatsalsan. Finhacka tomater och rödlök. Blanda med koriander, saften från en halv lime, salt och peppar.

Gör guacamolen. Mosa avokadon med saften från en halv lime och lite salt.

Gör kvargsåsen. Blanda kvarg med lite lime, salt och peppar. Vill du kan du pressa i en vitlöksklyfta.

Montera. Ta ut sötpotatisen från ugnen och fördela den kryddiga färsen och mozzarellan över. Sätt tillbaka plåten i ugnen i cirka 5 minuter, tills osten har smält.

Toppa och servera. Ta ut plåten och toppa med tomatsalsa, guacamole, kvargsås, färsk koriander och eventuellt jalapeño. Servera direkt!

Kockens tips

Ge sötpotatisen gott om plats på plåten. Ligger skivorna för tätt börjar de ångkoka i stället för att rostas. Har du en mindre plåt är det bättre att använda två – då får du de där härligt rostade kanterna som gör hela rätten ännu godare. Och ställ fram plåten som den är på bordet: det här är mat som är gjord för att delas!

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar