Nyårsmeny del2 Förrätt: Hummerskagen toppad med löjrom

NNicklasa1 h 104,1(9)

70min

15ingredienser

Förrätten på nyårsafton tycker jag är det viktigaste och detta är verkligen ingen billig förrätt men ack så god. Ett tips är att majonäsen kan göras flera dagar i förväg och hummern rensas kvällen innan.

Tid1 h 10

Ingredienser15

Recept avNicklasa

Så gör du · 5 steg

Knäck hummerskal och klor och gröp ur köttet. Skär det i småbitar men spara kloköttet till garnering.

MAJONÄS: Knäck ägget, lägg det med senap vinäger, salt och peppar i en hög skål. Tillsätt oljan droppvis under vispning.

Blanda majonäsen med hummer och hackad dill.

Ta ut brödrundlar ca 8 cm i diamter. Smörstek dom på båda sidor.

Lägg inför servering en sked hummer majonäs på var och en. Garnera med citronklyfta, hummerklo, löjrom och dill. Peppra och lägg up på små portionstallrikar.

Dryckesförslag

Vitt vin, vatten, öl