Hummercocktail med Rhode Islandsås

Rhode Islandsås: Blanda samman alla ingredienser o smaka av med salt o peppar.

Hummercocktail Klyv humrarna på längden. Ta ut köttet o dela i mindre bitar. Knäck de stora klorna o försök få ut köttet så helt som möjligt. Spara kloköttet till garnering. Skiva svampen. Dela gurkan på längden o skrapa ut kärnorna. Skiva gurkan tunt. Skala o skär mangon i små bitar.

Bottna med ett salladsblad i vardera 4 cocktailglas el. andra glas/portionsformar. Lägg på en klick sås. Blanda samman hummer, gurka, svamp o mango o fördela i glasen. Ringla över lite sås. Resterande sås serveras bordet, så att var o en kan ta önskad mängd. Toppa glasen med klokött, stenbitsrom, citron o dill.