Norrlandsrulle

Tärna det rökta köttet. Låt svampen rinna av väl.

Fräs svampen i lite matfett. Ta upp den och låt den bli kall. Fräs baconet. Ta upp det och låt det rinna av på hushållspapper. Låt det kallna.

Rör samman majonnäsen med créme fraiche, pepparrot och senap. Tillsätt svamp, det rökta köttet och bacon. Smaka av.

Lägg ut de tre bröden med kortsidorna lite omlott med varandra. Bred fyllningen över, men låt 1 cm vara utan på slutet av kortsidan.

Rulla samman hårt från kortsidan och linda in rullen i plastfolie. Lägg den kallt tills rullen ska serveras. Skär rullen i sneda bitar och garnera ev med tinade frysta lingon och timjan.