Cheesecake med choklad

Värm ugnen till 175⁰ C

Kakbottnen: Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna och sockret. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.

Cheesecake-fyllningen: Vispa ihop creme fracihe, färskost, socker och ägg till en jämn smet. Bryt chokladen i bitar och smält den i mikron eller över vattenbad.

Ta ca 1 dl av smeten och rör ut i chokladen under kraftig vispning. Fortsätt på samma sätt med resten av smeten tills allt är väl blandat. Häll chokladsmeten i formen och grädda ytterligare 35-40 min.

Stäng av ugnen men låt gärna kakan stå kvar ca 20 min med luckan på glänt. Detta för att undvika att den spricker. Låt gärna kakan kallna helt innan servering. Dekorera kakan med riven choklad.

Häll blandningen i kakbottnen. Baka i mitten av ugnen i 175⁰ C i 45 minuter, så att cheesecaken fortfarande är mjuk i mitten. Låt den inte stå inne för länge!