Nektarinpaj

Använd färdig köpt smördeg eller gör den själv.Använd gärna matberedare. Lägg vetemjöl och socker i en skål. Arbeta in fettet till en grynig massa.

Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop degen.

Tryck ut degen i en pajform, ca. 24 cm i diameter och låt den vila i kylen minst 1 timme.

Pensja med uppvispat ägg. Nagga med en gaffel och förgrädda i 200 grader i ca. 10-15 minuter

Riv mandelmassan. Blanda i ägg, creme fraishen och skalet av en apelsin (tvättad).

Skölj nektarinerna noga och torka dem. Skär dem strax i du ska använda dem (de missfärgar om de står längre).

Dela dem genom att skära mitt itu mot kärnan. Vrid halvorna från varandra. Peta loss kärnan. Skär nektarinerna i tunna skivor/klyftor.

Häll äggsmeten i pajskalet. Lägg på nektarinskivorna tätt.

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Täck ev. kanterna med aluminiumfolie om de får mycke färg.

Smält aprikosmarmeladen i en kastrull, tillsätt ev lite vatten. Skeda marmeladen över den färrdiggräddade pajen. Låt svalna något. Serveras jummen med mjukrörd vaniljglass och/eller vaniljsås.