Mustglazeade julrevben

Sätt ugnen på 150 grader och blanda ihop salt, svartpeppar och vitlökspulver i en skål för att få det jänkarna kallar SPG, salt pepper garlic. Om du kör med tunna revben plocka bort den tunna hinnan som finns på bensidan. Detta gör du enklast med en smörkniv som du liksom bänder upp hinnan med och när du har en flik att ta tag i, använd en bit hushållspapper för att få bra grepp och dra bort hinnan.

Gnid in revbenen med senap. Detta gör man för att binda fast SPG'n och så bidrar det också med god smak. Krydda revbenen med SPG runt om. Hur mycket som behövs är uppskattat. Går allt åt - blanda mer.

Lägg revbenen med köttsidan uppåt på en ugnsplåt som du lagt en bit aluminiumfolie på och ställ in i ugnen och låt dem gå medan du häller alla ingredienser till glazen i en kastrull och kokar ihop till ungefär halva mängden.

När glazen är klar efter cirka 45 minuter plockar du ut revbenen och flyttar över dem till en ännu större bit aluminiumfolie och penslar runt om med det mesta av glazen. Pensla köttsidan först, vänd på dem och pensla bensidan. Hyvla runt 4 skivor smör som du lägger på bensidan och sedan slår du ihop foliet runt om revbenen så det blir ett paket som du lägger tillbaka på plåten.

Kör färdigt revbenen 1 timme till ungefär så att de har gått cirka 2 timmar totalt. Fram till hit går bra att förbereda till julbordet i förväg. Låt i så fall revbenen bara ligga kvar i foliepaketet.

Plocka ut revbenen och höj ugnsvärmen till 225 grader. Nu öppnar du foliepaketet så du har köttsidan uppåt och penslar med resten av glasen. Kör revbenen cirka 15 minuter till på denna värme tills de har en fin yta och köttet börjar krypa upp på benen. Servera!