Moussebakelse

Botten: Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Sikta samman mjöl, kakao, vanijsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och det smälta, avsvalnade matfettet i äggsmeten.

Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Låt kallna.

Ta ut fyra rundlar av kakan med hjälp av ett dricksglas. Klipp ca 7 cm breda remsor av plastmappen. Forma dem tätt runt kakbottnarna och fäst med gem eller tejp.

Hallonmousse: Mixa hallonen till puré. Sila bort kärnorna.

Låt gelatinet ligga i kallt vatten ca 10 minuter. Krama ur. Smält gelatinet försiktigt på svag värme med 1/2 msk vatten.

Vispa grädden löst med sockret. Blanda med hallonpurén.

Rör ner ca 2 msk av hallongrädden i det smälta gelatinet. Det får inte vara för hett. Rör ner gelatinblandningen i hallongrädden. Blanda väl.

Fördela moussen på kakbottnarna. Ställ dem i frysen. Ta fram bakelserna minst 30 minuter före servering. Ta loss plastremsan direkt och garnera med choklad och bär.