Morotsfrallor

Skala och riv morötterna. (8 dl rivna morötter är ca 400 g eller 4 jättestora morötter.) Jag brukar köra morötterna i en mini-matberedare som jag ärvt av min farmor och då blir "rivet" ungefär mitt emellan fint och grovt rivet. På ett rivjärn hade jag nog valt den grova sidan.

Smula ner jästen i en bunke.

Smält margarinet i en kastrull. Häll på mjölken och värm vätskan till 37 grader.

Häll lite av degvätskan i bunken och rör tills jästen har löst upp sig ordentligt. Häll i resten av degvätskan.

Tillsätt salt, morötter, rågsikt, grahamsmjöl och ca 10 dl av vetemjölet. Grahamsmjölet kan uteslutas, ta då mer av rågsikten istället.

Arbeta degen i ca 10 minuter i maskin (lite längre tid om du gör det för hand).

Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den snabbt tills den är smidig och lättjobbad. Tillsätt mjöl efterhand tills degen inte längre är kladdig. Ta bara lite mjöl i taget för om det blir för mycket blir brödet torrt.

Dela degen i 16 delar och forma till bollar. (Det blir rejält stora frallor så dela degen i fler delar om du vill ha mindre frallor, men då kanske du får justera gräddningstiden.) Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Ca 4-5 bollar per plåt är lagom om du gjorde 16 frallor.

Om du vill kan du pensla med ljummet vatten och strö över t.ex. solroskärnor, sesamfrön eller pumpafrön.

Låt frallorna jäsa under bakduk i 30 minuter till. (Jag brukar sätta in första plåten efter 20 minuter för att undvika att den sista plåten blir överjäst.)

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.