Mole poblano

Sås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i smöret i en kastrull. Tillsätt chiliflakes, jordnötter, russin, sesamfrön och kryddor. Häll övre tomatkross och buljong. Låt koka utan lock i ca 15 minuter.

Grovhacka chokladen och rör ner den i såsen. Låt koka ytterligare ca 5 minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och socker. Mixa såsen slät.

Stek kycklingfiléerna i smöret ca 5 minuter på varje sida, krydda med salt. Efterstek filéerna i ugnen på ca 200 grader högt upp under tiden som du tillagar såsen.

Servera kycklingen med chokladsåsen, ris, grovhackad avokado med tomat och tomatsås.