Mjuk pepparkaka med mascarpone

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smörklickar tillsammans med sockret till en porös massa. Rör i ett ägg i sänder. Blanda mjölet med bikarbonat, kanel, kardemumma, ingefära, kryddnejlika och pomerans. Rör ner det i smeten. Rör sist i mascarpone o vispgrädde. Se till att det blir väl blandat. Smörj o bröa en kakform, ca 1,5 liters. Häll i smeten o grädda i nedre delen av ugnen., ca 40 minuter.