Milles Vegetariska Lasagne

Tina spenaten och låt den rinna av väl. Skiva zucchinin fint. Skiva champinjonerna. Sätt ugnen på 200 grader.

Vattna ut zucchinin genom att strö salt på den och låt den ligga ett tag på hushållspapper och sen torka av den. Du kan hoppa över detta steg men lasagnen kan bli lite vattning då. Man kan även vattna ur zucchinin genom att låta dem gå i varmluft i ca 20 minuter på 175 grader.

Stek champinjonerna lätt, även detta görs för att göra lasagnen mindre rinnig och det kan hoppas över. Riv moroten och blanda med tomatsåsen (spagettisås) och oregano.

Blanda ricotta ost, spenat och ägg i en separat skål.

Sprid ut ca 1 dl av tomatsåsen i botten av lasagneformen.

Lägg 3 lasagneplattor på den, hälften av tomatsåsen som finns kvar, halva oströran, hälften av zucchini, hälften av champinjonerna, hälften av mozzarellan och hälften av parmesanosten.

Repetera förra steget (lagret) med resten av ingredienserna.

Baka i ugnen för ca 45 minuter

Kittencal's Marinara Pasta Sauce (Vegetarian) Sås kan bli klar på en timme men blir godare ju mer du kokar den och den smakar även bättre dagen efter. Så man kan göra en sats någon dag innan och förvara i kylskåp. Gör gärna dubbel sats och frys in.

Hacka en stor gul lök. Häll i olja i en gryta (bara så det lätt täcker botten) och sätt den på medium värme. Lägg i löken. Pressa i vitlöken (4-6) och häll i de andra kryddorna till tomatsåsen. Låt steka för 3-4 minuter

Rör i tomatpuré och låt det steka ytterliga 2-3 minuter

Häll i burk tomaterna (1-2 burkar), dela dem lätt med en gaffel och tillsätt vinet (det går även bra med vitt vin) Låt det koka på låg värme, ca 1-2 timmar minst, och rör då och då (den är klar på en timme men blir godare om den får koka längre)

Smaka av med salt och ev. socker. Blir såsen för tjock, ha i vatten.