Mexikansk vårrulle

Sätt ugnen på 200° Koka mjölken och smöret. När smöret smält och det börjat koka, ta bort från plattan

Blanda i mjöl i kastrullen med mjölk och smör.

Tillsätt äggen 1 i taget, det är viktigt att det endast är 1 i taget.

Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper och bred ut lagom tunt. Jag brukar utgå från att de är så tunt så jag nästan ser bakplåtspappret.

Sätt in plåten mitt i ugnen tills smeten får en fin färg och "bubblar" sig. Ta då ut och låt svalna

Stek köttfärsen och blanda sedan i ketchupen och krydda efter egen smak med svartpeppar och salt. Jag brukar ha majs i men de är inget måste

Bred ut köttfärsen på degen och rulla sedan ihop på samma sätt som man rullar ihop en rulltårta

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och strö över riven ost

Gratinera i ugnen på 200° i ca 25 min