Mazarinkaka i långpanna á la Nennes

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och riv mandelmassan.

Vispa ägg, mjölk och bittermandelolja i en stor bunke.

Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker. Rör ned mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med mandelmassan. Rör till sist i smöret.

Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda mazarinkakan i den nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt den svalna!

Glasyr: Rör florsocker och vatten till en jämn smet. Bred glasyren över den kalla mazarinkakan. Låt det stelna.

Skär mazarinkakan i rutor.

Vill du frysa in rutorna, så gör det utan glasyr!