Mazarinkaka i långpanna

Smöra och bröa en stor långpanna eller klä den med bakplåtspapper.

Smält smöret.

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver.

Blanda det smälta smöret , mjölken och smaksätt med bittermandelolja (alt.2 x 0,5 gram saffran).

Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten, rör om och tillsätt smörblandningen lite i taget, rör om.

Häll smeten i långpannan.

Grädda i 175 grader ca. 20-25 minuter, prova med sticka när den är klar.

Garnera alt. 1. När kakan kallnat sikta med florsocker över.

Garnera alt. 2 Rör ihop en florsockerglasyr, 8 dl florsocker och ca. 4 msk vatten och några droppar karamellfärg. För tjock ta mer vatten, för lös ta mer florsocker. Rör om till en slät smet och bred ut över kakan.

Variera karamellfärg röd / grön / gul, så kan du få en svag rosa ,grön eller gul färg.