Mangosorbet i citronskal med hallonsås

Skär citronens botten och toppen så att den blir platt på både änderna och dela citronerna i mitten. Ta ur frukt köttet utan att skada citronskalet. Sätt dem tomma citronhalvorskalet i frysen. ------------------------------------------------------- Hallonsås : Låt hallonen tinas och blanda med socker,citronsaft och potatismjöl. Häll blandningen i en kastrull och låt kokas ca 10 minuter. Sila såsen och låt kallna.

Till mangosorbet : Skölja mangona , skala, kärna ur och skär frukt köttet i små bitar. Lägg frukt köttet i en gryta, tillsätt socker och vatten. Låt små kokas ca 5-8 min och tillsätt cognac och häll i blandare och mixa ordentligt. Frysa ner sorbet på en platt form / bricka ca 1 timme. Tas den upp igen och rörsom i blandare. Sätt tillbaka ifrysen igen ca 2 timmar. Skopa upp kulor och lägg i frusna citronskal. Servera med hallonsås och toppa med jordgubbar. Gooooott gotti gott gott :