Mammas blodkamsen

Tärna det rimmade fläsket. Sätt på en kastrull med saltat vatten och låt koka upp.

Blanda blod och vatten i en stor bunke. Pressa i den kokta potatisen. Krydda med salt och peppar. Tillsätt mjölet i omgångar och blanda noga. Smeten får ej vara för hård.

Gör en liten platt provpalt och koka tills den flyter upp, ca 10 min. Avsmaka och krydda mer om det behövs.

Häll kornmjöl i en djuptallrik. Ta lagom mängd, stor som en tennisboll, lägg den i mjölet på tallriken. Ta upp den i handen och fyll med ca 1 msk fläsk. Rulla ihop palten noga innan den läggs ner i det sjudande vattnet med hjälp av en träslev. Skaka kastrullen ofta så inte paltarna fastnar i botten på kastrullen.

Låt koka ca 45- 60 min.

Servera med smör och lingonsylt.

Det som blir över går bra att frysa i portionsförpackningar. Den frysta, tinade palten kan värmas hel i kokande vatten eller skivas och stekas i smör på låg värme.