Majsbrioche med kycklinglever & morotsmarmelad

Smula ner jästen i en degbunke, häll på den kalla mjölken och lös upp jästen. Rör ägg och de torra ingredienserna. Tillsätt det mjuka smöret i klickar. Arbeta ihop till en deg 5–10 minuter i hushållsassistent. Låt degen jäsa övertäckt en timma.

Rulla kulor av degen lägg i en muffinsplåt, gör små pyramider, pensla med uppvispat ägg och rulla toppkulan i polenta. Låt jäsa ytterligare en halvtimme.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i 225°C 8–10 minuter, tag ut och låt svalna.

Salta och peppra kycklingleverbitarna, stek i smör. Servera briocherna med en klick smetana, kycklinglever och morotsmarmelad. Toppa med finhackad bladpersilja.