Lysande gul fiskgryta

Tina fisken om den är fryst. Skölj & strimla purjon. Skala & hacka löken.

Smält smöret i stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken tills den blivit glansig & genomskinlig.

Pressa i vitlök. Rör ner tomatpure, basilika, salt & timjan. Låt detta fräsa en kort stund.

Tillsätt vin & buljongtärning. Låt detta koka i några minuter.

Rör ner creme fraishe, vatten, saffran och grädde. Sjud i cirka 15 minuter.

Dela torskfileerna och laxfileerna i mindre kuber och häll ner. Sjud ytterligare 7 minuter.

Skala räkorna och tillsätt dom. Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonäs och varmt bröd.