Linssoppa på gröna linser

Blötlägg linserna (i c:a 2-3 timmar; följ anvisningarna på paketet). Skölj dem sedan. Hacka lök och vitlök. Fräs i en stor kastrull löken och vitlöken i oljan. Tillsätt linserna och fräs dem också en stund, för att få lite brynt smak på dem.

Tillsätt vatten, salt, hackad rotselleri, timjan och lagerblad. Låt puttra under lock i c:a 25 min.

Tillsätt grönsaksfond, passerade tomater, vin och alla kvarvarande kryddor, och låt koka i c:a 15 minuter till. Låt gärna soppan stå till sig en stund innan servering.

* Gröna linser - gärna "små gröna linser" eller två paket linser i blöt; isåfall, sänk koktiden till 15 min. * Rödvin - kryddigt och smakrikt rödvin utan för mycket "ekfatssmak" Systembolagets rekommendation för vilket sorts vin som passar bäst till matlagning ;)